Dips, molhos, margarinas & queijos cremosos

O Queijo em Pó é amplamente utilizado na indústria de “food service”, em produtos para barrar e temperos com base de maionese para sanduíches e hambúrgueres. Além disso, muitos supermercados e cadeias de comidas rápidas agora oferecem saladas prontas para levar, com molhos para satisfazer as necessidades dos consumidores conscientes da saúde. Também há um mercado crescente de molhos e dips como parte de um lanche “on the go” ou como um delicioso acompanhamento de chips, batatas fritas, nuggets ou um jantar. Na Lactosan nossos especialistas em Queijo em Pó podem ajudá-lo a melhorar o sabor e a consistência de seus dips, molhos e queijos cremosos, ajudando-os a destacar-se e ganhar uma maior participação de mercado.

A melhor opção

Nossos Queijos em Pó Lactosan oferecem uma combinação única de sabor, funcionalidade e conveniência em receitas onde se aplicam tecnologias como UHT. Nossas soluções podem ser utilizadas tanto nos processos frios quanto quentes, bem como em produtos de misturas em seco. Também, são fáceis de dissolver, permitindo desenhar produtos de longa vida útil.

Também nossos Queijos em Pó são os substitutos ideais para o queijo fresco.

O queijo na fôrma ralado ou picado pode variar em relação à maturidade e dificultar a garantia de um sabor e qualidade consistentes entre os diferentes lotes e épocas do ano, por isso o Queijo em Pó é uma excelente alternativa. Além dessas vantagens, tem benefícios quanto ao custo de armazenagem e manipulação no processo de produção e será menos complexo para incorporar novas variedades de perfis de queijo em seus produtos.

Com nossos Queijos em Pó Lactosan é mais simples combinar seus perfis de sabor de forma acertada e sustentável, adaptando-os às preferências locais, através da adição de variedades específicas de cada região. Por sua vez, os produtos à base de creme lácteo da linha Creamline Lactosan podem agregar cremosidade, mouthfeel e sabor lácteo a suas preparações. Nossos ingredientes podem ajudá-lo a reduzir o uso de aditivos indesejados e potenciar naturalmente o sabor de outros ingredientes, como ervas e especiarias.

Vantagens Multifuncionais

Assessoramos empresas do mundo todo com o objetivo de melhorar seus dips e molhos. Recentemente trabalhamos com um cliente global para conseguir a adequada estabilidade e capacidade emulsificante em seus molhos para saladas, sem usar aditivos emulsificantes extras, obtendo um delicioso sabor de queijo creme. Outro cliente utilizou o Queijo em Pó para substituir a proteína de soro em um molho tipo pesto, declarando então que seu molho “contém queijo”.

Tendências de mercado

Entre as principais tendências do mercado global para 2021 elas mostram um consumidor em busca de novas experiências sensoriais e a categoria de dips e molhos não escapa. Nossos Queijos em Pó Lactosan são o aliado perfeito para desenvolver formulações inovadoras que combinam sabor e funcionalidade por meio de diferentes variedades de queijo.

Posicionamentos como "natural" e rotulagem limpa são predominantes nos novos produtos desta categoria. Nos últimos anos, o crescimento global nos lançamentos da subcategoria que inclui molhos, maionese e vinagre está em linha com a categoria de molhos e condimentos. Perfis de sabor cada vez mais ousados e “premiumização” são os principais fatores que impulsionam o crescimento da subcategoria.

Na América Latina, a categoria também apresenta crescimento nos últimos anos e as opções com queijos estão sempre presentes nesta categoria.

Incorpore Lactosan em suas criações

Se você estiver procurando melhorar a qualidade de seus dips e molhos, ou desenvolver um novo e interessante produto, nossos especialistas estão disponíveis para ajudar. Temos a experiência que você precisa e as soluções de Queijo em Pó adequadas para ajudá-lo a criar o seu próximo sucesso.

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