Molhos

Os molhos preparados, prontos para usar, molhos para massas, batatas, arroz e vegetais, continuam sendo uma opção popular para os consumidores. Porém, o público atual espera sabores deliciosos, inovadores e exige ingredientes de qualidade. Os Queijos em Pó Lactosan podem marcar a diferença em seus molhos e inclusive ajudar a posicioná-los com um plus ao declarar “elaborado com verdadeiro queijo” em seu rótulo.

Uma ampla variedade de vantagens

Nossos Queijos em Pó oferecem uma combinação única de sabor, funcionalidade e conveniência em receitas de molhos, seja em forma de misturas em pó prontas para usar com processos UHT ou soluções pasteurizadas. Com nossos Queijos em Pó, dada sua formulação controlada, também podemos reduzir o risco de reação de Maillard durante o tratamento térmico dos molhos, ao mesmo tempo em que mantemos a estabilidade do produto final.

Em comparação com o queijo em fôrma ou ralado, os Queijos em Pó Lactosan permitem obter notas de sabor e uma textura superior. Além disso, são fáceis de usar e manipular, oferecendo maior estabilidade no tempo e requerimentos de conservação menos demandados. Os perfis de sabor podem ser desenhados para cobrir as preferências locais através da adição de variedades de queijo específicas para a região, suaves ou maduras. Portanto, qualquer tipo de Queijo em Pó pode ser aplicado facilmente aos processos produtivos.

Além dos Queijos em Pó Lactosan, em nossa linha Creamline você encontra produtos em pó à base de creme de leite que contribuem dando cremosidade extra e essa nota láctea característica que tanto atrai os consumidores.

Tendências de mercado

No âmbito global, os molhos mais populares em gastronomia são: Mornay, Béchamel, Carbonara, Cheddar e as variedades de 4 queijos. A adição de Queijo em Pó Lactosan em um simples molho de tomate lhe dará um sabor diferente e certamente será irresistível.

Soluções de rotulagem limpa para sopas e molhos são a nova norma

A inovação global faz com que as categorias de sopas e molhos preparadas sem a adição de aditivos ou ingredientes artificiais continuem se expandindo.
Aumento de oportunidades para inovar no setor de sabores de molhos já que houve uma procura por opções de rotulagem limpa, listas de ingredientes mais simples e formulações mais saudáveis, com menor teor de açucares, gorduras e sal

Trabalhando com marcas globais

Recentemente, colaboramos com uma importante marca internacional para expandir seu portfólio de molhos prontos utilizando alguns perfis específicos de Queijo em Pó Lactosan, desenvolvendo combinações únicas e diferentes, junto a nossa linha Creamline, para gerar uma sinergia de sabor e textura única. Em outro projeto, um cliente substituiu um queijo ralado desidratado por nosso Queijo em Pó Lactosan, perfil parmesão, em uma mistura em pó para preparar molhos para massas. Isso permitiu estender sua vida útil e melhorar o sabor do produto terminado, potenciando o sabor global, além de obter uma poupança por não utilizar conservação refrigerada.

Estamos prontos para ajudá-lo

Na Lactosan temos anos de experiência em trabalhos em conjunto com diferentes empresas como pode ser a sua, para criar molhos prontos ou em pó de qualidade superior. Sabemos como ajudar para que seus processos produtivos sejam mais simples, garantindo alimentos inócuos e deliciosos. Se você quiser pesquisar mais opções para suas criações usando lácteos de alto valor agregado em pó, entre em contato conosco.

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